Conchiglioni in Mascarpone-Gorgonzola-Creme mit gerösteten Trauben und Walnüssen

Rezept

Nährwerte pro Portion

Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

250 g rote Weintrauben
5 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra
5 EL Ahornsirup
5 Zweige Rosmarin
300 g Garofalo Conchiglioni
250 g Gorgonzola mit Mascarpone (alternativ Gorgonzola in etwas Sahne aufgelöst)
eine gute Handvoll Walnüsse
Salz & schwarzer Pfeffer

Zubereitung für den perfekten Genuss

Weintrauben waschen und in einer ofenfesten Form mit 3 EL Olivenöl, 3 EL Ahornsirup und jeweils einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mit 3 Zweigen Rosmarin circa 30 Minuten bei 160 °C in den Ofen geben.

Währenddessen die Conchiglioni eine Minute kürzer als auf der Packung angegeben in leicht gesalzenem Wasser kochen und vor dem Abgießen eine kleine Tasse Kochwasser abschöpfen.

Gorgonzola in circa 5 EL Kochwasser schmelzen und mit dem restlichen Rosmarin, vom Stengel befreit und klein gehackt, vermengen. Walnüsse klein brechen und im restlichen Öl und Ahornsirup einige Minuten auf mittlerer Hitze in der Pfanne anrösten.

Alle Zutaten vermengen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Tipp:

Das Kochwasser der Pasta eignet sich wunderbar, um eine Sauce zu verflüssigen und kann Sahne ersetzen. In diesem Gericht harmonieren die süßen, ofengerösteten Weintrauben und die karamellisierten Walnüsse perfekt mit der Gorgonzolacreme.