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Fettucce mit Champignon-Bolognese und Haselnuss-Crunch

Rezept

Garofalo BIO Vollkorn Fettucce 500g
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ZUBEREITEN
30
Min.
PORTIONEN
4

Nährwerte pro Portion


Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 Stängel Thymian
  • 750 g braune Champignons
  • 2 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra
  • 3 TL Tomatenmark
  • 1 EL Mehl
  • 400 ml Gemüsefond
  • 2 EL Sojasauce
  • 400 g Garofalo BIO Vollkorn Fettucce
  • 60 g Haselnüsse, geröstet
  • 1/2 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bio Zitrone
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung für den perfekten Genuss

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Thymian kurz abbrausen und die Blättchen abzupfen. Champignons säubern und fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Pilze bei großer Hitze ca. 10 Minuten anbraten - es sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein.

Tomatenmark Knoblauch und Thymian hinzufügen und anschwitzen. Mehl darüber streuen und nochmals ca. 2-3 Minuten anschwitzen. Mit Brühe und Sojasauce ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.

Haselnüsse und Petersilie grob hacken und mit etwas ausgepresstem Zitronensaft und Zitronenzesten vermischen. Mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta mit der Champignon-Bolognese und der Haselnuss-Mischung servieren.