Casarecce-Ofen-Pasta mit Zucchini

Rezept

Nährwerte pro Portion

Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

350 g Garofalo BIO Casarecce
50 ml Garofalo Natives Olivenöl Extra
300 g Zucchini (ca. 1-2 je nach Größe)
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g Mehl
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Petersilie
1 TL Oregano
1-2 TL Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 Msp. Muskatnuss
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesan
100 g Kirschtomaten
1 Handvoll frischen Basilikum
100 g Mozzarella

Zubereitung für den perfekten Genuss

Pastawasser zum Kochen bringen, Casarecce 5-7 Minuten al dente kochen.

Derweil Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini halbieren und in Stücke schneiden, hinzugeben und anbraten. Zwiebel in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken, beides ebenfalls hinzugeben und mitbraten. Mehl über die Masse stäuben. Mit Brühe ablöschen. Mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Sahne und die Hälfte vom Parmesan zu der Sauce geben und alles gut verrühren.

Tomaten vierteln oder achteln. Basilikumblättchen abzupfen. Mozzarella in kleine Stücke zupfen.

Pasta in die Sauce geben, Tomaten und Mozzarella hinzufügen. Alles grob unterheben und in eine Ofenform geben. Mit dem restlichen Käse bestreuen und 20-25 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Tipp:

Parmesan, Pecorino, Grana Padano oder auch Gorgonzola werden traditionell mit tierischem Lab hergestellt. Für dieses vegetarische Gericht sollten Sie deshalb darauf achten, dass der Käse mit mikrobiellen oder pflanzlichen Labaustauschstoffen hergestellt wurde.