Spaghetti mit Garnelen, Orangenzeste und Wermut
Rezept
Min.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 16 frische Garnelen
- 6 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra
- ½ Glas Wermut
- 400 g Garofalo Spaghetti
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Orange
- Schnittlauch zum Garnieren
- Salz & schwarzer Pfeffer
- Cayenne-Pfeffer
Garnelen schälen, waschen und ggf. entdarmen, die Köpfe für später aufbewahren. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Garnelen darin für ca. 2 Minuten anbraten. 1 EL Wermut dazugeben und reduzieren. Mit je 1 Prise Salz, schwarzem Pfeffer und Cayenne-Pfeffer würzen. Den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Garofalo Spaghetti in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und nach Packungsanleitung garen.
Währenddessen Schalotte und Knoblauchzehen fein würfeln. In die Pfanne 4 EL Olivenöl geben und darin Schalotte und Knoblauch bei schwacher Hitze andünsten. Nach ca. 5 Minuten die Garnelenköpfe zusammen mit dem restlichen Wermut dazu geben. Die Garnelenköpfe nach und nach zerdrücken, bis sie ihren Saft abgeben. Alles 10 Minuten kochen lassen. Garnelenköpfe entfernen und Orangenschale über die Sauce reiben.
Pasta abgießen und abtropfen lassen. Pasta und Garnelen in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl zugeben. Auf vier Tellern anrichten und mit etwas Schnittlauch garnieren.