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Tagliatelle Nido mit Chorizo und Grünkohl

Rezept

Garofalo Tagliatelle Nido 500g
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ZUBEREITEN
35
Min.
PORTIONEN
4

Nährwerte pro Portion


Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

  • 100 g Pinienkerne
  • 400 g Grünkohl
  • 4 Stück Chorizo à 80 g
  • 500 g Garofalo Tagliatelle Nido
  • 4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Parmesan
  • Garofalo Natives Olivenöl Extra zum Braten
  • Salz, Pfeffer & Muskat
Zubereitung für den perfekten Genuss

Pinienkerne auf einem Backblech im Ofen bei 180°C 10 Minuten rösten, dann beiseitestellen.

Grünkohl putzen, kurz in Salzwasser aufkochen und dann in Eiswasser abschrecken, abgießen und gut abtropfen lassen.

Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten, den gut abgetropften Grünkohl dazugeben und mit anbraten.

Tagliatelle Nido in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und nach Packungsanleitung kochen.

Währenddessen Schalotten schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Grünkohl und Chorizo auf die Seite schieben und Schalotten und Knoblauch ebenfalls in der Pfanne anbraten. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Pasta abgießen, gut abtropfen lassen und unter den Grünkohl mischen. Mit Pinienkernen und gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

Tipp:
Grünkohl muss nicht, wie man es traditionell kennt, über Stunden gekocht werden. Kurz blanchiert und dann ganz kurz angebraten, bekommt er ein viel feineres Aroma, behält seine gesunden Inhaltsstoffe und eine appetitlich grüne Farbe.