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Bucatini Poveri mit Kapern, Sardellen und Petersilie

Rezept

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Garofalo Bucatini IGP 500g
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Garofalo Bucatini IGP 24x 500g
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ZUBEREITEN
25
Min.
PORTIONEN
4

Nährwerte pro Portion


Energie 656 kcal

Eiweiß 23 g

Fett 16 g

Kohlenhydrate 102 g

Ballaststoffe 8,8 g

Zutaten

  • 500 g Garofalo Bucatini
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Kapern (Glas)
  • 100 g grüne Oliven (ohne Stein)
  • 2 Chilischoten
  • 1 Bund Petersilie (20 g)
  • 4 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra
  • 100 g Sardellen (in Öl; abgetropft)
  • 4 EL Vollkorn-Semmelbrösel (60 g)
  • Salz
Zubereitung für den perfekten Genuss

Pasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung 9 Minuten garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen, dabei 4–6 EL Kochwasser auffangen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Kapern ebenfalls hacken. Oliven abtropfen lassen und halbieren. Chilischoten putzen, waschen, Kerne entfernen, Schoten in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.

3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Kapern, Chili, Sardellen sowie Oliven zugeben und bei kleiner Hitze 3–5 Minuten weiterdünsten.

Inzwischen übriges Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anrösten. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

Kochwasser zur Sardellenpfanne geben und aufkochen lassen. Bucatini und Petersilie zugeben, kurz erwärmen, alles gut vermengen und auf 4 Teller verteilen. Jeweils mit gerösteten Semmelbröseln bestreut servieren.

Tipp:
Statt Sardellen können als vegetarische Alternative auch in Öl eingelegte getrocknete Tomaten für dieses Gericht verwendet werden.