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Ruote alla napoletana mit Ziegenfrischkäse

Rezept

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Garofalo Ruote IGP 500g
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Garofalo Ruote IGP 16x500g
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ZUBEREITEN
20
Min.
PORTIONEN
4

Nährwerte pro Portion


Energie 598 kcal

Eiweiß 21 g

Fett 14 g

Kohlenhydrate 95 g

Ballaststoffe 8,8 g

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 Tomaten
  • 3 EL Garofalo Natives Olivenöl Extra
  • ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
  • 500 g Garofalo Ruote
  • 1 Handvoll Basilikumblätter (5 g)
  • 150 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung für den perfekten Genuss

Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Tomaten putzen, waschen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten in Stücke schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten andünsten. Tomaten in die Pfanne geben, 3 Minuten andünsten und alles bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten kochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Nebenher Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen; evtl. etwas Kochwasser aufheben.

Basilikum waschen und trocken schütteln. Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen; bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben. Pasta auf Teller verteilen, Ziegenfrischkäse in kleinen Stückchen darübergeben und mit Basilikumblättern servieren.

Tipp:
Statt Ziegenfrischkäse kann auch Büffelmozzarella oder Ricotta verwendet werden.