Jambalaya
Rezept
Min.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 gelbe Paprikaschote
- 150 g Chorizo
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Cherry Tomaten (Konserve) oder Stückige Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- 2-3 EL Cajun-Gewürzmischung
- 200 g ORYZA Ideal-Reis
- ca. 800-900 ml Geflügelbrühe
- 12 küchenfertige Garnelen
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer & Zucker
- Tabasco-Sauce nach Belieben
Knoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch fein hacken und Zwiebeln grob würfeln. Staudensellerie putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Chorizo häuten und in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen und Chorizo darin kurz anbraten und herausnehmen. Gewürfeltes Hähnchenfleisch in dem verbliebenen Bratfett anbraten und ebenfalls herausnehmen.
Knoblauch, Zwiebeln, Sellerieringe und Paprikawürfel in das Bratfett geben und anbraten. Tomaten, Lorbeerblätter, 1 EL Cajun-Gewürz, Reis und 800 ml Brühe zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
Garnelen waschen, trockentupfen, mit Chorizo und Hähnchenfleisch unter die Reis-Gemüsemischung geben und nochmals 12-15 Minuten garen. Evtl. noch etwas Brühe angießen, wenn das Gericht zu trocken wird. Das Jambalaya mit dem übrigen Cajun-Gewürz, Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco abschmecken.