Dänische Reispfannkuchen mit roter Grütze

Rezept

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Nährwerte pro Portion

Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

400 g ORYZA Ideal Reis
500 g rote Früchte (z. B. Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren), frisch oder TK
½ TL Vanille, gerieben
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
6 Eier
50 ml Milch
2 EL Zucker
1 EL Zimt
1 Prise Salz
3 EL Reismehl
2-3 EL Butter
200 g Creme Fraiche

Zubereitung für den perfekten Genuss

Reis nach Packungsweisung garen, abgießen und abtropfen lassen.

Frisches Obst waschen und putzen, ggfs. halbieren (Erdbeeren). Obst zusammen mit Vanille, Zucker und etwas Saft oder Wasser kurz aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und unter die Früchte rühren. Einmal aufkochen lassen und danach zum Abkühlen vom Herd nehmen.

Eier mit Milch, Zucker, Zimt und Salz verquirlen. Reis und Reismehl unterheben und alles gut verrühren.

Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise goldbraun ausbacken.

Mit der roten Grütze und Creme Fraiche servieren.

Tipp:

Dieses Rezept ist glutenfrei. Zu den Reispfannkuchen passt auch gut eine feine Vanillesauce. Nach Belieben können die Pfannkuchen auch mit 2 EL Mandelblättchen garniert werden.