Griechischer Reissalat mit Zitronendressing

Rezept

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Nährwerte pro Portion

Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

100 ml Olivenöl
60 ml Zitronensaft
2 TL Zitronenzesten
1 EL Oregano, gerebelt
150 g ORYZA Ideal-Reis
1 TL Zitronenabrieb
100 g schwarze Oliven, entsteint
200 g Feta, grob gewürfelt
1 grüne Paprikaschote, entkernt, in feinen Streifen
200 g Cherrytomaten, in Vierteln
1 kleine rote Zwiebel, in Ringen
2 Minigurken, entkernt, in Scheiben
5-6 eingelegte Peperoni
Salz & Pfeffer

Zubereitung für den perfekten Genuss

Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Zitronenzesten und Oregano in ein Schraubglas geben und schütteln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Reis nach Packungsanweisung garen, durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben und ab und zu mit einer Gabel auflockern. Etwas abkühlen lassen.

Zitronenabrieb mit dem Reis vermischen. Die restlichen Zutaten zum Reis geben und einmal vorsichtig unterheben.

Das Dressing über den Reissalat geben und alles nochmals vorsichtig vermischen. Auf Tellern anrichten und servieren.

Tipp:

Dieses Rezept ist glutenfrei. Der Griechische Reissalat eignet sich auch perfekt für die nächste Grillparty.