Grüner Gemüse-Reistopf mit Chorizo

Rezept

Nährwerte pro Portion

Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

200 g ORYZA NATUR- & WILDREIS
400 g Brokkoli
200 g grüne Bohnen (frisch oder TK)
6 EL Olivenöl
1 Liter Liter Gemüsebrühe
200 g Erbsen (frisch oder TK)
1 Bund Kerbel (oder alternativ Bärlauch)
1 EL gehackte Mandeln
2 EL frisch geriebener Parmesan
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Chorizo

Zubereitung für den perfekten Genuss

Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Bohnen waschen und putzen. Reis in 1 EL erhitztem Öl andünsten, Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 25-30 Minuten garen. Brokkoli, Bohnen und Erbsen nach 10 Minuten dazugeben und mit garen.

Kerbelblättchen abzupfen, waschen, mit Mandeln, 5 EL Öl und Parmesan pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Chorizo in Scheiben schneiden und in restlichem erhitzten Öl von beiden Seiten knusprig braten. Eintopf mit Pesto abschmecken und mit den Chorizoscheiben als Topping servieren. Tipp: Wenn Sie auf die Chorizo-Scheiben verzichten, ist der Reistopf auch für Vegetarier verlockend.