Miso-Suppe mit Quinoa und grünem Spargel

Rezept

Nährwerte pro Portion

Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

100 g ORYZA QUINOA
Salz
500 g grüner Spargel
10 g Ingwer
1/4 Chilischoten
2 EL Instant Algen
6 EL Genmai-Misopaste
1 Limette der Safta davon
1 Handvoll Korianderblättchen

Zubereitung für den perfekten Genuss

Quinoa nach Packungsangabe gründlich mit warmem Wasser waschen und dann in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Vom Spargel die unteren Enden ca. 2 cm breit entfernen, das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen. Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chili waschen und in Ringe schneiden.

1,2 l Wasser mit Ingwer und Chili zum Kochen bringen. Darin den Spargel 2 Minuten kochen. Algen zufügen und eine weitere Minute kochen. Misopaste mit Limettensaft und etwas Kochwasser glattrühren und zufügen. Suppe jetzt nicht mehr kochen lassen.

Misosuppe in vier Schalen füllen, Quinoa in die Suppe geben, mit Korianderblättchen bestreuen und sofort servieren.