Gefüllte Paprika „Burrito Style“

Rezept

Zum Produkt

Nährwerte pro Portion

Energie -

Eiweiß -

Fett -

Kohlenhydrate -

Ballaststoffe -

Zutaten

je 1 rote, gelbe, grüne und orange Paprika
2 Packungen reis-fit Express Burrito Bowl Reis
1 große Tomate, ohne Kerne, in kleinen Würfeln
100 g Cheddar, gerieben
200 ml Salsa-Sauce
2 EL Olivenöl
frischer Koriander
Salz & Pfeffer

Zubereitung für den perfekten Genuss

Paprika waschen und waagerecht halbieren. Kerne und weiße Häute entfernen.

Reis in einer Schüssel mit Tomatenwürfeln, der Hälfte des Cheddar und der Hälfte der Salsa-Sauce vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen auf 200 C Ober/Unterhitze vorheizen und Paprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Füllung gleichmäßig auf die Paprikahälften verteilen.

Restlichen Käse über die gefüllten Paprika streuen und die Paprikaschoten mit ca. 2 EL Olivenöl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind.

Herausnehmen, mit Koriander bestreuen und mit der restlichen Salsa servieren.

Tipp:

Wer mag, gibt entweder noch Hackfleisch oder Hähnchen zur Füllung.