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Fruchtiges Thai-Curry mit Basmati-Reis

Rezept

reis-fit Basmati-Reis 500g
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20
Min.
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4

Nährwerte pro Portion


Energie 472 kcal1976 kJ kcal

Eiweiß -

Fett 8,2 g g

Kohlenhydrate 68 g g

Ballaststoffe 31,7 g g

Zutaten

  • 2 Beutel reis-fit Basmati-Reis
  • 400 g Schweinefilet
  • 2 EL Erdnussöl
  • 400 g Brokkoli
  • 2 Bananen (klein)
  • 200 g Ananaswürfel (frisch)
  • 200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
  • 400 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
  • 2 TL Thai-Currypaste (grün)
  • 2 TL Chinagewürz
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung für den perfekten Genuss

Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Fleisch darin anbraten und beiseite stellen.

Brokkoli putzen, abspülen und in Röschen teilen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Im Wok zuerst den Brokkoli anbraten, dann die Ananas hinzufügen und die Banane kurz mitbraten. Kokosmilch mit Geflügelfond, Currypaste und Chinagewürz verrühren und in den Wok geben. Fleisch unterheben, alles vermischen, kurz aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Dazu den Basmati-Reis servieren.