Gratis Versand ab 30€

  Der beste Reis der Welt

  Schnelle Lieferung

  Kontakt   

Reissalat mit gebratenem Gemüse und Ziegenfrischkäse

Rezept

reis-fit 8 Minuten Spitzen-Langkornreis 500g
Zum Produkt
ZUBEREITEN
30
Min.
PORTIONEN
4

Nährwerte pro Portion


Energie 606 kcal

Eiweiß 1 g

Fett 31 g

Kohlenhydrate 73 g

Ballaststoffe 9 g

Zutaten

  • 2 Kochbeutel reis-fit Spitzen-Langkorn-Reis 8 Minuten (à 125 g)
  • Jodsalz mit Fluorid
  • 1 kleine Zucchini
  • 250 g Kirschtomaten
  • 10 EL Olivenöl
  • 60 g Zucker
  • 70 ml heller Balsamicoessig
  • Pfeffer
  • 10 grüne Oliven, entsteint
  • 150 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung für den perfekten Genuss

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Inzwischen Zucchini und Kirschtomaten waschen. Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, die Tomaten halbieren. 2 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Zucchini und Tomaten 3–4 Minuten darin anbraten.

Zucker in eine weitere Pfanne geben und karamellisieren. Mit Essig ablöschen und das Karamell unter Rühren komplett lösen. Mit Salz und 2 Prisen Pfeffer würzen, dann das restliche Olivenöl unterrühren.

Das gebratene Gemüse in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen. Die Oliven halbieren.

Kochbeutel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und an der Einkerbung öffnen. Den Reis mit der Gemüsemischung vermengen. Den Salat auf Teller verteilen, den Frischkäse in Klecksen darauf verteilen und das Gericht sofort servieren.

Tipp:
Dieses Rezept ist glutenfrei. Foto: Frauke Antholz